Viele Freunde und Arbeitskollegen haben telefonierte in kranken wegen Lebensmittelvergiftungen und folgte sie mit so etwas wie “Ich hatte einen Grill am Wochenende, und ich muss etwas gegessen haben, nicht richtig gekocht”.

Um ehrlich zu sein: Ich glaube, einige von ihnen wahrscheinlich nur trank zu viel, aber es gibt eindeutig genug von dem Glauben heraus, dass es Lebensmittelhygiene ist ein Problem bei einem Grillfest für entweder eine echte Tag der Arbeit oder ein Gusseisen Entschuldigung.

In vielen der Grill-Artikeln, die ich geschrieben habe ich konzentrierte sich auf die Formulierung “zischen ist heiß, Flammen sind nicht” die sich auf die Notwendigkeit, geduldig zu sein und die Kontrolle der Flammen Grill. Wenn Sie sich jedoch noch nicht beherrscht dieser Stelle dann vielleicht ist es an der Zeit, zurückzutreten Sie sich den Kauf eines Grill-Thermometer?

Warum brauche ich einen Grill-Thermometer? Nehmen Sie diesen Barbecue Hamburger Beispiel:

Viele Leute gehen davon aus, dass, wenn gegrillte Hamburger ist braun in der Mitte, ist es gut getan, aber nach USDA Forschung, 1 aus allen 4 Hamburger dreht sich braun, bevor es erreicht eine sichere interne Temperatur. Die interne Temperatur muss 160 ° F vor seiner unbedenklich verzehrt werden.

Das Bakterium wir versuchen uns zu schützen, ist gegen E-coli, das Bakterium und leben auf der Oberfläche des Fleisches. Dies ist ein wichtiger Punkt, und wichtig zu verstehen, denn wir können gerne essen ein seltenes Steak ohne jegliche Chance auf Lebensmittelvergiftung. Vorausgesetzt, das Steak gut gekocht wird auf der Außenseite, die Bakterien werden getötet.

Dies ist nicht der Fall mit einer Hamburger jedoch, weil die Burger aus Fleisch Boden so Oberfläche Bakterien könnten überall in der Hamburger.

Die Anzeichen und Symptome der Krankheit getragen Lebensmittel reichen von der Magenverstimmung, Durchfall, Fieber, Erbrechen, abdominelle Krämpfe, und Dehydrierung, zu mehr schweren Erkrankung-sogar der Tod, aber nachdem das gesagt, bitte nicht aufgeschoben werden, in einigen Hamburger Ihre nächste Grill cookout. Mit ein paar einfachen Vorsichtsmaßnahmen, dass nach den Regeln der Grundlagenforschung Lebensmittelhygiene und Barbecue Lebensmittelvergiftung wird ein Ding der Vergangenheit an.

Verwenden Sie ein Lebensmittel-Thermometer. Instant-Thermometer lesen Lebensmittel sind gut für die Kontrolle der internen Temperatur gegen Ende der Kochzeit.

1. Das Essen Thermometer sollte in den dicksten Teil des Lebensmittels und sollten nicht berührt Knochen-, Fett-oder gristle.

2. Stellen Sie sicher, dass Ihre saubere Lebensmittel-Thermometer mit heißem Seifenwasser vor und nach jedem Gebrauch!

Die andere Möglichkeit ist die Verwendung einer großen Backofen-dial-sichere oder Backofen-Sonde Thermometer und diese können in der Fleisch-und für die Dauer des Kochens.

Es gibt viele Arten von Lebensmitteln Thermometer, so ist es wichtig, befolgen Sie die Anweisungen für Ihre Lebensmittel-Thermometer, um die richtige Lektüre. Wenn zufrieden mit der Art der Verwendung können Sie sich auf der USDA empfohlen Safe Minimum Interne Temperaturen zu gewährleisten eine sichere Grill cookout.

Steaks und Braten - 145 ° F

Fische - 145 ° F

Schwein - 160 ° F

Ground Rind - 160 ° F

Eierspeisen - 160 ° F

Hähnchenbrust - 165 ° F

Ganze Geflügel - 165 ° F

Das ist das wichtigste, aber zum Schluss hier noch ein paar weitere Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen in Ihrem nächsten Grill: –

1. Waschen Sie Ihre Hände und Oberflächen häufig. Verwenden Sie warmem Seifenwasser zu 20 Sekunden vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln und waschen Sie schneiden Boards nach jeder Lebens-Element bereit ist,

2. Nicht Cross-kontaminieren, immer rohe und gekochte Lebensmittel getrennt. Niemals gekochtem Essen auf einen Teller der zuvor gehaltenen rohes Fleisch, Geflügel oder Fisch.

3. Im Kühlschrank lagern prompt - aber nicht (zB mit Stretch-Wrap), wenn das Essen ist immer noch heiß
Im Kühlschrank lagern oder einfrieren verderbliche, zubereitete Lebensmittel, und Reste innerhalb von 2 Stunden oder früher.

Werden lebensmittelecht! Bereiten Sie mit Vorsicht

Know-how zur Vorbereitung, Handhabung und Aufbewahrung von Lebensmitteln sicher zu halten Sie und Ihre Familie zu schützen. Bakterien wachsen können in Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte, sowie Schnitt-oder gekochtes Gemüse und Früchte.

Folgen Sie den ober-und Lebensmittelvergiftungen sollte ein Ding der Vergangenheit an. Warum nicht diese auf Ihre Mitarbeiter? Sie sehen unter Umständen eine deutliche Verbesserung im Montagmorgen Anwesenheitsliste - oder vielleicht nur eine andere Ausrede.